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    00后的小丫头们为了减肥和好看，餐盘常常留些饭菜，这样真的很浪费粮食，所以我每个人都会提醒一句，已经养成习惯了。”：蔡维霞笑说

食堂里面并没有乱糟糟的嘈杂声，只有偶尔的小声议论和嬉笑，打菜的胖师傅看到蔡维霞眼睛笑的眯成了缝：“你说吧这么多年，饭也没少吃，还这么瘦，都吃哪里去了。”

蔡维霞的餐盘份量蛮多的，虽然人看上去瘦瘦的但是很能吃，隋小修只要了一些。

“胡师傅，这么多年了说减肥的是谁啊，天天拿我开涮。”：蔡维霞无奈的笑笑

“谁让咱们关系好呢，一般人我还不愿意搭理呢，又带了新人啊，第一天要多吃点，吃那么少干什么，来多吃些，吃饱不想家。”：胖胡师傅说着又将手中的菜勺抖了下。

隋小修无语的笑笑，这天下的食堂厨师都一样，同一个技能抖勺子，轻轻一抖可能是块rou，也可能少二三两菜。

蔡维霞带着她找了一张桌子坐了下来，刚坐下就有人笑着说：“蔡主管，我们团队这下是不是够人数了？”

“加上隋小修就是正好，你们要多多帮帮她啊，没有工作经验，特别是你曹翠。”：蔡维霞说

叫曹翠的短发自然卷女孩调皮的吐了下舌头：“知道啦……好看吧，我这是自然卷，嘿嘿”

“额……嗯”：隋小修不好意思的笑笑，她还以为是烫的呢，所以多看了俩眼，没想到被看穿了。

吃完饭后，隋小修跟在蔡维霞身后，手中拿着本子和笔就担心什么地方漏记了，蔡维霞看到后说，在培训和学习的时候记笔记就可以了，这些日常的事不需要记。

PA阿姨每天在吃完工作餐后便开始推着车派送各个包间的毛巾和开水，而蔡维霞则在午市开始前检查卫生。隋小修看着蔡维霞手上的白手套，心里想着，这样下去不会黑掉吗？！带着疑惑跟在身后走进包间。

“小修，我看你话不多嘛。每天在我们8点半来上班时，就要先进行一次包间内所有物品的数量清点，然后开始做卫生，做卫生的程序由里到外，由低到高，你看像这些地脚线的角落经常容易被忽略，所以平时在清洁的时候一定要注意的，做服务行业细节最重要。”：蔡维霞用食指捋了一下，看了看，白色的手套洁净依旧。

“这个是曹翠做的卫生和摆的台面，你们现在都还没有进行考核，只有考核后才能独立看台接待顾客。”：蔡维霞说

隋小修在一边默默的听着，有话说的时候会说上几句，没话说的时候就笑笑。C区卫生检查完后，得来一句蔡维霞的总结“隋小修什么都好，就是话少。”。

跟着蔡维霞到了婚庆厅，其他的团队成员正坐在那里折着口布花，红色的，粉色的，紫色的，白色的比较多，还有金黄色的，每一种花都有说法，大家都折的很认真，偶尔轻声笑语.

蔡维霞将她领到一个圆桌旁：“我先教你学铺台摆台，熟悉餐具使用技巧和用途，下午你开始熟悉菜单，十五分钟练习一次摆台，这个是员工技能基本手册，在这个里面有三种铺台方式，我教你最常用的推拉式和撒网式，你看好。”

蔡维霞拿了三种台布，分别是正方形、圆形、长方形。正方形的通常用于方台或者圆台，长方形用于西餐和简餐比较多，圆形的台布主要用在中餐上。

推拉式的铺台方法适用于西餐和简餐，撒网式通常用于中餐。推拉式比较简单方便，蔡维霞灵活迅速的展示给隋小修看，撒网式在抛出去的时候，动作比较自然潇洒，隋小修还是比较喜欢撒网式，有渔夫的感觉，桌布撒出去的那一瞬间感觉就很欢乐。

台布上有淡淡的清洗液香味，这里一切的包含空气中的味道都在提醒隋小修，她步入了社会，已经离开了家，从此要认真努力的生活。蔡维霞让她多多练习这俩种方式的铺台，并且告知考核时会考到。隋小修不知道练了多久，她的手臂都有些酸了，此刻真想坐在她们中间学折口布花，可是只能无奈的望望，心中非常明确的知道，只有练好后，才能去那坐在他们中间。

“008你的手臂没有打开，像这样就会好些。”：男生铭牌上写着实习生001，接过隋小修手中的台布亲身示范着，引来身后一片哄笑。

“谢谢，我再试试”：隋小修说

“小修，他叫钱多多，是我们这里的店花，哈哈”：曹翠满目的欢喜神情掩饰不住。

“你看，有钱多多的地方就会有曹翠，俩人都开始争着教隋小修了”：男实习生006笑着说。

被曹翠和钱多多一闹，隋小修的疲惫感没有了，又开始练习起来，终于铺的台布开始圆满起来，曹翠在一边又是鼓掌又是点赞的手势，让她也很快的融入到了他们的氛围之中。

除了西餐、简餐用到台布比较多些，中餐厅还是电动餐桌比较多，4－8个人的台才会使用台布。

接下来就是学习摆台，首先做的就是熟悉餐具，瓷白色的垫盘放在最下面，骨碟放在最上面，餐具与桌面1cm距离，餐具与杯具底托是2cm距离，筷架酒杯均需呈一条直线，毛巾托沿盘边1cm距离摆放，隋小修第一次知道，中餐是如此的讲究，摆餐具都有严格的规定，精确到厘米。

五个人的台面呈梅花型，主人位的餐具定位与转盘的中间点对齐，六人台呈一字型，主人位与副主人位呈对直状，八人台十字对中的摆台方式，对角线相等，以此类推，从一个服务员的摆台即能看出她的专业技能和水准，专业技能直接反映出她的服务好坏，所以蔡维霞做了这么多年餐饮，早就练就了看一眼就知道这个台面距离整不整齐，间距几厘米。隋小修一直拿捏不好杯具与盘具的距离，拿着不重的杯子器皿却让她练的满头大汗。

钱多多在一边笑着：“这个要慢慢来，别还没练好就打坏杯子，要赔钱的，你手中现在拿的高脚杯员工价24块钱一个。”

“啊~”：隋小修的手抖了一下，不会吧，还要扣钱。

“钱多多，你又开始了，小修别理他，我刚开始的时候他也这样在一旁碎碎念，结果就因为他一直碎碎念，我练好了摆餐具，杯子可碎了三个呢，我的钱啊，都怪他。”：曹翠无奈的说

“哎……钱在这呢，还喊什么，这么多人，怪不好意思的。”：钱多多笑着说

“你……蔡主管，你看。”：曹翠走到蔡维霞的身边，话音没落，就听到一声清脆的声音，杯子倒在了转盘上，圆鼓鼓的杯身重重的睡在转盘的边缘，碎了一个洞后四分五裂。大家见状哄笑了起来，谁没碎过几个杯子餐具，只是当这事发生在别人身上时还是会觉得很搞笑。

“碎碎平安，注意不要